一氧化碳分子中碳元素的化合價是正2價，能進一步被氧比成正4價，從而使其具有可燃性和還原性。本品作為還原劑，高溫時能將許多金屬氧化物還原成金屬單質，因此常用于金屬的冶煉。它能夠在空氣中或氧氣中燃燒，燃燒時發出藍色的火焰，放出大量的熱。因此它可以作為氣體燃料。
在煉鐵爐中可發生多步還原反應：
CO＋3Fe2O3= 2Fe3O4＋CO2
Fe3O4＋CO= 3FeO＋CO2
FeO＋CO=Fe+CO2
一氧化碳在加熱和加壓的條件下，它能和一些金屬單質發生反應，主成分子化合物。例如四羰基鎳、五羰基鐵等，這些物質都不穩定，加熱時立即分解成相應的金屬和一氧化碳，這是提純金屬和制得純產品的方法之一。
因為一氧化碳作為還原劑，那么其反應舉例：將黑色的氧化銅還原成紅色的金屬銅，將氧化鋅還原成金屬鋅。其化學式如下：
CO＋CuO=Cu＋CO2
CO＋ZnO=Zn＋CO2
一氧化碳作為工業生產中常用的化學物質，我們了解它的化學性質還是很有比要的。所以，我們在使用該產品之前，應先詳細了解它的物理與化學性質，這樣我們才能更熟練的使用該產品，使其在工業生產中實現更好的使用效果。
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